Pain Magique de Rose

En trainant un peu sur les blogs

J'ai trouvé une recette de pain rapide et avec une belle mie alvéolée.

Il fallait que je teste ça :

Je suis la petite fille d'un boulanger ! 

Ne l'oublions pas : )

Recette du "Pain Magique" sur le blog  "Les petits plats de Rose"

INGREDIENTS :

Pour 2 pains moyens

* 375g de Farine T45

* 1 c à soupe généreuse de Sel

* 12g de Levure fraîche de boulanger

* 300 ml d’Eau tiède

PREPARATION : 

* Diluer dans un cul de poule, la levure fraîche dans les 300 ml d'eau tiède. 

* Ajouter la farine et le sel sur la préparation. 

* Mélanger grossièrement avec une cuillère en bois pour amalgamer l'ensemble des ingrédients.

* Saupoudrer un peu de farine sur le pâton.

* Couvrir d’un torchon et laisser pousser 1h30.

* Une fois le temps écoulé, la pâte doit avoir au moins doublé de volume. 

* Fariner une plaque de cuisson et déposer la pâte dessus.

* Saupoudrer de nouveau la pâte d’un peu de farine et avec une corne, couper le pâton initial en 2 morceaux de même de poids.

* Préchauffer le four à 240°C. Remplir la lèche frite d’eau dans le bas du four.

* Une fois le four à température, enfourner les pains pendant 25-30 minutes.

Le résultat est vraiment convaincant.

Je suis très satisfaite du résultat, la croute était croustillante et bien dorée

La mie bien moelleuse, alvéolée.

Bref, une recette à refaire sans modération.