Bredeles de Noël

Noël, ses traditions et sa magie 

Il n'y à rien à faire j'adorrrrrrrrrrreeeeeeee

Alors en ce joli dimanche ensoleillé 

Le programme de la journée était :

1. Une longue balade en amoureux

2. Aller chercher et décorer le sapin de Noël et la maison

Et enfin :

 3. Fabriquer des Bredeles de Noël bien sur.

INGREDIENTS  

* 250 gr de Farine

* 100 gr de Sucre

* 125 gr de Beurre Demi-Sel Mou

* 100 gr de Poudre d'Amandes

* 1 Oeuf

* 1 Sachet de Sucre Vanillé

* 1 c à café de Cannelle en poudre

* Sucre Glace, Colorant Alimentaire et Eau Froide pour le Glacage

* Vermicelles de Couleurs, Billes de Sucre, Pépites de Chocolat ...

PREPARATION

* Dans la cuve du robot, placer la farine, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d'amandes, la cannelle et le beurre mou coupé en dés.

* Battre avec le K (appelé également feuille) jusqu'à incorporation totale du beurre.

* Ajouter alors l'oeuf préalablement battu.

* Battre à nouveau, sans insister, juste le temps d’incorporer l’œuf à la pâte.

* Sortir la pâte de la cuve et former une boule.

* Filmer et réserver au frais durant  1 heure 30  minimum.

* Une fois le temps écoulé, récupérer la pâte et la disposer sur le plan de travail.

* Préchauffer le four à 170°C.

* Fariner le rouleau et abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm.

* Découper ensuite la pâte à l'aide d’emporte-pièces de Noël. 

* Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

* Enfourner 8/10 min à 170°C.

* Sortir du four et laisser refroidir les bredeles sur la plaque.

DECORATION 

* Dans un bol, mélanger le sucre glace, le colorant et un peu d'eau froide. Le mélange ne doit pas être trop liquide sinon rajouter du sucre glace.
* Glacer les biscuits.
* Les parsemer de billes de sucre, vermicelles multicolores ou pépites de chocolat selon votre gout.
* Déguster.

Les bredeles se conservent très bien dans une boite métallique

A vos fourneaux 

J- 17 avant Noël

Et

Bon app' les Lutins

(Et oui c'est la période alors on s'adapte)

Pecan Pies

 Jeudi 28 Novembre aux États-Unis

Les Américains célébraient Thanksgiving

Et qui dit Thanksgiving dit Pecan Pie

Autrement dit Tarte aux Noix de Pécan
Alors soit j'arrive après la bataille

Mais du coup vous aurez la recette pour l'année prochaine 

Attention, recette HAUTEMENT ADDICTIVE

INGREDIENTS 

Pour 4 tartes individuelles

               o Pour la Pâte Sucrée

* 210 gr de Farine 

* 125 gr de Beurre Demi-Sel Mou

* 25 gr de Poudre d'Amandes

* 1 Oeuf

* 35 gr de Sucre Glace

               o Pour la Garniture

* 3 Oeufs

* 100 gr de Sucre

* 5 c à soupe de Sirop d'Erable

* 50 gr de Beurre Demi-Sel

* 100 gr de Cerneaux de Noix de Pécan

PREPARATION

               o De la Pâte Sucrée

* Mettre dans la cuve du robot, la farine, le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre glace.

* Battre avec le K (aussi appelé feuille) jusqu'à incorporation totale du beurre.

* Ajouter alors l’œuf préalablement battu.

* Battre à nouveau, uniquement le temps d'incorporer l’œuf à l'appareil.

* Récupérer la pâte dans le cul de poule et disposer sur le plan de travail.

* Étaler la pâte, à l'aide d'un rouleau légèrement fariné, sur 2-3 mm d'épaisseur.

* Foncer les 4 cercles à pâtisserie en veillant à respecter un angle droit entre le fond et le bord.

* Couper l'excédent de pâte.

* Piquer les fonds de tarte à la fourchette.

* Disposer sur une plaque de cuisson et réserver.

* Préchauffer le four à 180°C 

               o De la garniture 

* Faire fondre le beurre. Réserver le temps de le laisser tièdir.

* Dans un saladier, mélanger le sucre, les œufs et le sirop d'érable.

* Ajouter alors le beurre fondu à la préparation. Mélanger.

* Incorporer enfin les cerneaux de noix de pécan.

* Récupérer les fonds de tarte. Garnir avec la préparation.

* Cuire 30 minutes à 180 °C. 

* Sortir du four, décercler doucement et laisser refroidir sur une grille.

* Déguster.

La tarte va très certainement gonfler durant la cuisson. C'est parfaitement normal. Tout redeviendra normal une fois la tarte refroidie.

A vos fourneaux 

Et bon app' les gourmands

Pains au lait

Le p'tit déj' est le repas le plus important de la journée

Et chez nous on ne rigole pas avec ça

Du coup le rituel du dimanche

C'est la boulange 

Cette semaine ce sera donc

Pains au lait

Mais façonnés comme des briochettes

Bah oui c'est tellement plus chou

 INGREDIENTS

Pour 16 petits pains ou 10 moyens

* 500 gr de Farine
* 1 Oeuf
* 270 ml de Lait (+ 3 c à soupe pour la dorure)
* 50 gr de Sucre
* 1 c à café de Sel
* 1 sachet de Levure Boulangère Déshydratée
* 80 gr de Beurre Mou

PREPARATION

* Commencer par réhydrater la levure dans un peu de lait tiède.

* Dans le cul de poule du robot, mélanger l'oeuf, le lait, le sucre et le sel.

* Ajouter ensuite la farine tamisée.

* Creuser alors un puits dans la farine et y  déposer le mélange levure/lait.

* Pétrir au crochet pendant 10 minutes à vitesse moyenne.

* Incorporer ensuite le beurre mou en dés. Pétrisser à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte souple. Compter environ 8/10 minutes.

* Couvrir le pâton d'un linge. Laisser pousser pendant 1h30 à 2 heures.

* Une fois le temps de repos écoulé, récupérer le pâton et le dégazer.

* Couper alors la pâte en part de 60g chacune pour 16 pains ou 95 gr pour 10 pains.

* Façonner en boules en les roulant sur le plan de travail. Il est possible à cette étape de placer un carreau de chocolat, une cuillère de confiture ou de Nutella dans chaque boule pour obtenir des Pitchs

* Placer sur une plaque de cuisson et laisser pousser à nouveau pendant 35/40 minutes.

* Préchauffer le four à 190°C en position chaleur tournante.

* Une fois la levée terminée, dorer au pinceau avec le lait et inciser chaque pain avec une paire de ciseaux.

* Cuire 15 min à 190°C pour les petits pains et 20 minutes à 190°C pour les gros pains.

* Laisser refroidir sur une grille et déguster.

Bon app' les gourmands 

Et n'oubliez pas que le p'tit déj' c'est INDISPENSABLE

Parcque comme dit mon grand père adoré

"Un sac vide ne tiens pas debout"

Bretzel

Le froid s'installe

Les marchés de Noël aussi

Et tous ça

Ça me donne envie de manger des Bretzels

Les petits plaisirs de la vie 

Ça ne se commande pas 

 

INGREDIENTS

Pour 6 pièces environ

* 250 gr de Farine

* 4 gr de Sel

* 75 ml d'Eau 

* 75 ml de Lait tiède (+ 3 c à soupe pour la dorure)

* 15 gr de Margarine

* 1 sachet de Levure Sèche de Boulanger

* Gros sel ou Graines de Sésames

* Bain de trempage : 3/4 de litre d'Eau + 3 c à café de Sel + 60 gr de Bicarbonate 

PREPARATION 

* Dans le cul de poule du robot, mélanger la farine et la levure. Puis ajouter le sel, l'eau et le lait. 

* Pétrir la pâte quelques minutes puis ajouter la margarine. 

* Pétrir ensuite pendant 5 minutes à haute vitesse.

* Couvrir le pâton d'un linge et laisser lever pendant 1 heure.

* Une fois le temps écoulé, récupérer la pâte et la dégazer.

* Préchauffer le four à 200°C. 

* Dans une casserole, préparer le bain de trempage et porter à ébullition.

* Diviser la pâte en 6 boules de poids identique. 

* Façonner chaque boule en bretzel.

* Plonger ensuite chaque bretzel quelques instants dans le bain de trempage. Puis déposer sur une plaque de cuisson.

* Dorer au pinceau avec le lait et parsemer les bretzels de gros sel ou de graines de sésames.

* Placer au four pendant 15 minutes environ.

* Laisser refroidir sur une grille et déguster.

A vos fourneaux

Et bon app' les gourmands

Gâteau aux Pommes

Une recette toute légère 

Riche en fruits 

Parfaite pour le gouter

 Miam

Moi je n'y résiste pas 

INGREDIENTS :

Pour un petit plat (2 personnes)

 18 X 14,5 cm

 

 

* 3 Pommes Golden

* 1 Oeuf

* 5 cl de Lait

* 35 gr de Farine

* 20 gr de Sucre

* 8 gr de Beurre Demi-Sel

* 1/2 sachet de Levure Chimique

* 1 c à Café de Vanille Liquide

PREPARATION :

* Préchauffer le four à 200°C. 

* Dans un cul de poule, battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil devienne mousseux. 

* En parallèle, faire fondre le beurre. L'ajouter à la préparation. 

* Mélanger.

* Incorporer le lait et la vanille liquide. Mélanger. 

* Ajouter enfin progressivement la farine et la levure sans cesser de mélanger l'appareil.

* Réserver.

* Peler et épépiner les pommes. 

* Les couper en tranches très fines.  Le top du top est d'utiliser un pèle-pomme

* Les ajouter à la préparation et mélanger pour bien les imbiber.

* Beurrer et fariner le plat. Y verser la pâte.

* Enfourner pour 30 minutes.

ASTUCE :

Le pèle-pomme 

Outil indispensable

Bon app' les gourmands 

 

Mousse aux Speculoos

J'ai gouté ce dessert dans un resto en Normandie

Révélation 

Ce truc est tout simplement une TUERIE

Il était donc obligatoire de trouver la recette

INGREDIENTS :

Pour 4 verrines

* 250 gr de Mascarpone
* 4 c à Soupe rase de pâte de Speculoos
* 1/2 sachet de Sucre Vanillé
* 2 Oeufs 

PREPARATION :

* Mélanger le mascarpone avec le sucre vanillé, les jaunes d’œufs et la pâte de speculoos.

* Battre les blancs d’œufs en neige.

* Incorporer délicatement les blancs en neige avec l'appareil à mascarpone.

* Dresser la préparation dans les verrines et décorer d'un speculoos.
* Laisser reposer trois heures au réfrigérateur.

Bon App' les Gourmands  

Tarte Ricotta Chocolat Noisettes

Il me restait un pot de Ricotta au frigo

Il me fallait un gateau pour ma birthday party

J'adore le chocolat

Alors avec tous ça

J'ai fait une recherche google

Et je suis tombée sur cette TUERIE 

Pour les curieux,

Et car ça vaut VRAIMENT le détour 

Recette issue du blog 

" L'Heure du Cream"

ATTENTION

Recette pour pâtissiers confirmés

Pâte assez technique à travailler

INGREDIENTS :

            o Pour la pâte :

* 125 gr de Sucre
* 180 gr de Beurre demi-sel
* 2 Jaunes d'Oeufs
* 250 gr de Farine T45
 
            o Pour la garniture :

* 125 gr de Chocolat Patissier
* 250 gr de Ricotta
* 40 gr de Sucre Glace
* 2/3 gouttes d’Arôme de Vanille
* 100g de Noisettes

PREPARATION :

            o  De la pâte :

* Dans le cul de poule du robot, battre le sucre et le beurre pommade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. 

* Ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger.

* Puis la farine et mélanger à nouveau. 

* Pétrir la pâte quelques instants à vitesse moyenne.

* Finir le pétrissage à la main. Puis former une boule avec la pâte.

* Emballer la préparation dans du film alimentaire. Placer au froid 2 heures environ.

Une fois le temps de pause est QUASIMENT écoulé, passer à la préparation de la garniture.

            o De la garniture :

* Mixer les noisettes afin d'obtenir des petits éclats. Réserver.
* Faire fondre le chocolat au bain-marie.
* Battre la ricotta avec le sucre glace et la vanille.
* Puis incorporer le chocolat fondu au fromage.
* Mélanger énergiquement.
* Incorporer enfin les éclats de noisettes.

            o De la tarte :

* Préchauffez le four à 180°C.
* Sortir la pâte du réfrigérateur, et de son emballage.
* Placer la boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
* Etaler au rouleau jusqu’à obtention d'un cercle.
* Retirer la feuille de papier cuisson du dessus et  foncer le moule à tarte.
* Couper les bords qui dépassent.
* Avec les chutes, reformer une petite boule, et remettre au frais quelques minutes.
* Versez la garniture sur la pâte.
* Etaler la pâte restante de la même manière que la première fois.
* Découper une dizaine de bandelettes. Les disposer en treillis sur la garniture.
* Enfourner pour 35 à 40 minutes .
* Saupoudrer de sucre glace pour la touche déco.

Bon app' les gourmands 

Cake Dinde Fumée - Vache qui rit

J'adore les cakes salés

En apéro

Au diner

Pour un brunch 

Et puis c'est l'occasion rêver

Pour exprimer sa créativité culinaire

INGREDIENTS : 

* 3 Oeufs
* 170 gr de Farine T45
* 1 sachet de Levure Chimique
* 15 cl de Lait Tiède
* 50 gr de Mozzarella Cuisine
* 150 gr de Blanc de Dinde Fumée
* 8 portions de Vache qui Rit
* Sel

* Poivre

PREPARATION :

* Préchauffer le four à 180°C.

* Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure chimique. Former un puits.

* Déposer les oeufs dans le puits et les incorporer progressivement.

* Ajouter le lait tiède et l'huile. Mélanger jusqu'a ce que l'appareil soit homogène.

* Assaisonner à votre gout.

* Couper le blanc de dinde en lamelles. Les incorporer à la préparation.

* Rapper la mozzarella cuisine. L'incorporer à la préparation.

* Terminer en mélangeant délicatement pour bien tout incorporer.

 * Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
* Déposer dans celui-ci la moitié de la pâte.

* Répartir les portions de Vache Qui Rit équitablement.

* Puis couvrir avec le reste de pâte.

* Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

Pour vérifier la cuisson, planter la lame du couteau dans le cake, si elle ressort sèche, votre cake est cuit.

* Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon app' les gourmands

Cake Courgette - Fêta

Une recette bien sympathique

A servir aussi bien pour un apéro

Ou pour un diner léger accompagnée d'une salade

INGREDIENTS :

* 200 gr de Farine T45
* 1 Grosse Courgette
* 150 gr de Fêta
* 100 gr de Fromage Blanc
* 3 œufs 

* 1 c à soupe d'Huile d'Olive

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 c à soupe d'Herbes de Provence

* Sel 

* Poivre

 

 

PREPARATION :

 * Laver la courgette, et la débarrasser de ses extrémités. 

* Couper la ensuite en cubes.

* Dans une poêle, faire revenir la courgette dans un fond d'eau. Saler légèrement afin qu'elle dégorge.

* Laisser égoutter le temps de préparer l'appareil à cake.

* Couper la fêta en cubes et réserver.
* Préchauffer le four à 180°C.
* Pour l'appareil, mélanger la farine et la levure chimique. 
* Former un puits et y déposer les œufs. Les incorporer progressivement à la farine.
* Ajouter ensuite le fromage blanc, les herbes et l'huile.  Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit  homogène.
* Finir la préparation en assaisonnant à votre gout.
* Incorporer alors les cubes de fêta et de courgettes. Remuer délicatement pour bien les incorporer.
* Chemiser un plat à cake de papier sulfurisé, puis y verser la préparation.
* Enfourner pendant 30 minutes environ. 
Pour vérifier la cuisson, planter la lame du couteau dans le cake, si elle ressort sèche, votre cake est cuit.
* Démouler le cake et laisser refroidir sur une grille.

 

 Bon app' les gourmands

Mini-fougasses Bacon, Chèvre et Romarin

Depuis quelques temps j'ai institué une nouvelle règle à la maison

Plus question d'acheter des biscuits apéro du commerce 

C'est décidé, nous revendiquons haut et fort

Le HOME MADE

 

Super recette tirée du blog 

"Bonjour Darling"

INGREDIENTS :

Pour environ 30 mini-fougasses

 

 

* 300 gr de Farine T45

* 100 gr de Farine Complète T150

* 20 cl d'Eau Tiède

* 3 c à soupe d'Huile d'Olive
* 2 c à café de Sel

* 1 sachet de Levure Boulangère

* 100 gr d'Allumettes de Bacon

* 1/2 Oignon

* 1 c à café de Romarin

* 1 Buche de Chèvre

 

 

PREPARATION :

 

 

 * Préparer la pâte en mélangeant la farine blanche, la farine complète, l'eau tiède, l'huile d'olive, le sel et le  sachet de levure boulangère.

* Pétrir quelques minutes à vitesse moyenne puis rapide.

* Couvrir la préparation avec un linge et laisser pousser 1h30 minimum.
* Une fois le temps écouler, faire revenir à la poêle le bacon et l'oignon émincé en petit dés.

* En fin de cuisson, ajouter le romarin et laisser refroidir quelques minutes.

* Récupérer la pâte, la dégazer et y incorporer le mélange bacon/oignon/romarin.

* Bien pétrir à la main pour que le mélange se disperse bien dans la  pâte.

* Couvrir et laisser pousser à nouveau 30 minutes. 

* Pendant ce délai, préchauffer le four à 200°C.

* Diviser ensuite la pâte en une trentaine de morceaux de poids identiques.

* Former des petites boules avec chaque morceaux puis les aplatir.

* Couper la buche de chèvre en tranches et en déposer une au sommet de chaque pièce.

* Enfourner pendant 25 minutes.

* Déguster aussi bien tiède que froid.

 

 

ASTUCE :

 

Pour les personnes qui n'aiment pas le chèvre,

il est possible de le zapper.

La recette n'en sera pas moins bonne.

 

 

A vos fourneaux et,

Bon app' les gourmands

 

 

Pancakes Zéro Complexe

 

 Dimanche matin (voir midi), 

Une énorme envie de bruncher

Donc une énorme envie de pancakes

ça va de paire ...

Oui mais là vous reviens en mémoire

Les excès alimentaires et/ou alcooliques de la veille

Arf 

Pas de panique, j'ai la solution :

Les Pancakes 0 complexes, sans beurre !

INGREDIENTS :

 Pour 8 pancakes

* 6 cuillères à soupe de :

                    ° Farine

                    ° Sucre

                    ° Lait écrémé 

* 2 Oeufs 

PREPARATION :

* Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et le lait

* Séparer vos jaunes des blancs et réserver chaque parties dans des bols.

* Monter les blancs en neige. Les incorporer à la préparation farine/sucre/lait

* Terminer en ajoutant les jaunes. Mélanger délicatement.

* Réserver au froid pendant minimum 1 heure. 

     (L'idéal est de préparer la pâte la veille)

* Cuire dans une poele (Téfal) bien chaude 45 secondes de chaque coté.

* Déguster ..........

Et voilà, 

0% complexe

100 % de plaisir

A vos fourneaux les gourmands 

Clafoutis aux framboises

J'en avais envie depuis quelques jours

Je crois que la recette me faisait même carrément de l’œil

Alors quoi de mieux que le prétexte du "Ahhh je vais avoir le temps c'est le week-end"

Pour préparer un joli clafoutis framboises ??

INGREDIENTS : 

 Pour 2 ramequins ou 1 petit plat 18cm x 14,5 cm

* 1 Oeuf

* 25 gr de Sucre

* 30 gr de Farine

* 60 ml de Lait

* 20 ml de Crème Liquide

* Des Framboises (fraiches ou surgelées)

PREPARATION : 

* Préchauffer le four à 200°C

* Dans un cul de poule, battre l'oeuf en omelette. Ajouter le sucre et blanchir la préparation.

* Verser ensuite la farine en pluie. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

* Lier l'appareil avec le lait et la crème liquide.

* Mélanger bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

* Disposer les framboises dans le fond du plat. Selon votre goût, mettre plus ou moins de framboises.

(Ici, moi qui raffole des framboises, j'ai carrément recouvert tout le fond du plat)

* Cuire 25 à 30 minutes.

PETITE ASTUCE :

Si l'heure est au régime, qu'a cela ne tienne !! Il est tout à fait possible d'alléger cette recette. 

Les ingrédients seront donc : 

* 1 Oeuf (idem que la recette originale)

* 20 gr de Sucre (possibilité de réduire jusqu'à 18 gr si les framboises sont fraiches et bien sucrées)

* 30 gr de Farine (idem que la recette originale)

* 60 ml de Lait écrémé

* 20 ml de Crème Liquide à 4% de Matière Grasse

Et voila,

Bon app' les gourmands

Fouées !

Ma Fouée c'est bien bon c'te ptite chose là.

Plus sérieusement,

La fouée (ou fouace selon la région) c'est le petit bout de pâte que détachait et jettait, le boulanger, 

Dans son four pour vérifier que celui-ci était bien chaud et prêt pour la fournée.

Le principe est que le bout de pâte est tellement fin qu'il gonfle comme une bulle.

Et oui, pas de mie ici, le centre est creux.

Idéal pour y fourrer des rillettes, du fromage, de la viande hachée, des légumes crus

Ou des bonnes mogettes pour nos amis ventrachoux.

INGREDIENTS :

Pour environ 6 fouées

 

 

* 200g de Farine type 45 ou 55
* 1 c à café de Sel
* 130 ml d'Eau tiède
* 7g  de Levure fraiche de boulanger

PREPARATION :

* Dans un bol, diluer la levure fraiche dans l'eau tiède.

* Dans le cul de poule du robot, mélanger la farine et le sel. 

* Former un puits au centre de la préparation et y verser le mélange eau/levure.

* Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit à peu près homogène.

* Pétrir la pâte au crochet pendant 10 minutes à vitesse rapide.

* Laisser reposer 1 heure dans le cul de poule du robot. Couvrir avec du film alimentaire.

* Une fois le temps écoulé, déposer la pâte sur le plan de travail fariné.

* Découper la en plusieurs pâtons de même taille.

* Aplatir chaque pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour que la pâte devienne bien fine. 

* Déposer les fouées dans une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. 

* Couvrir d'un torchon humide et laisser pousser à nouveau 1 heure.

* Préchauffer le four à 250°C. (chaleur tournante + grill)

* Lorsqu'il est à température et UNIQUEMENT à ce moment là, enfourner les fouées.

* Les fouées sont cuites lorsqu'elles sont bien gonflées. Attention, le processus est très rapide donc restez prêt de votre four. La cuisson est d'ailleurs un vraie spectacle.

* Ouvrir les fouées de moitié et garnir selon votre goût.

. Fouée façon Thaï .

.  Farce viande hachée épicée .

 . Fouée Végétarien .

.  Farce petits navets cuits / chou fleur cru .

Minis Financiers à la Framboise

 Pour le gouter...... A l'heure du café.......Au petit déjeuner

Quoi de mieux qu'un mini-financier ?

Un classique de la pâtisserie française accompagné

D'une petite framboise pour le côté acidulée 

Et là : 

Vous avez tout gagné

INGREDIENTS :

Pour environ 40 mignardises

* 60 gr de Farine

* 100 gr de Poudre d'Amandes

* 200 gr de Sucre Glace

* 4 blancs d'Oeufs
* 140 gr de Beurre demi-sel
* 100 gr de Framboises (surgelées pour moi)

PREPARATION :

* Préchauffer le four à 180°C
* Tamiser la farine et le sucre glace.
* Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.
* Incorporer les blancs d’œufs à la préparation. Mélanger.
* Finir en ajoutant le beurre préalablement fondu. Mélanger à nouveau.
* Répartir la pâte aux 3/4 dans les moules (ronds ou rectangulaires).
* Et suivant le type de moule, disposer 1 ou 2 framboises.
* Cuire 10 à 15 minutes à 180°C.

Et voila comment réussir en 20 minutes chrono

Un super gouter ou un élégant café gourmand

Bon app' les gourmands

Muffins aux Nectarines

Cette recette m'a fait de l'oeil dès que j'ai feuilleté le 

Ways Magasine

Il s'agissait à ce moment là de Muffins Nectarines et Lavande

Mais chez nous, les arômes de fleurs dans les gateaux

On n'y arrive pas

Alors ici, j'ai mis de coté la lavande 

Mais sachez qu'en visitant le site

Vous pouvez retrouver la recette originale

INGREDIENTS :

Pour 8 Muffins bien dodus

* 80 gr de Beurre demi-sel (pommade de préférence)

* 200 gr de Farine

* 50 gr de Poudre d'Amandes

* 150 gr de Cassonade

* 2 Oeufs

* 150ml de Lait

* 1/2 sachet de Levure Chimique

* 6 Nectarines bien mures

PREPARATION : 

* Préchauffer le four à 180°C.

* Dans un premier cul de poule, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la cassonade et la levure.

* Dans un second, mélanger les œufs avec le beurre mou et le lait.

* Réunir les 2 préparations. Et mélanger énergiquement.

* Éplucher la moitié des nectarines et les couper en dés.

* Incorporer les dés de nectarines à la préparation. 

* Mélanger délicatement.

* Répartir la préparation dans les moules.

* Disposer trois quartiers de nectarine sur le dessus.

* Cuire 25 minutes à 180°C.

* Déguster tiède ou froid.

 

Une très bonne recette de saison 

A tester d'urgence avant que l'automne n'arrive

Et que les Nectarines n'habillent plus les étales.

Bon app' les gourmands

Tartellettes carrées au chocolat

Bon alors effectivement l'esthétique n'est pas parfait

Mais c'était ma 1ère expérience

Soyez indulgent ...

Et puis bon,

 Dès lors qu'il y a du chocolat ...

INGREDIENTS :

Pour 4 tartelettes

 

     o De la Pâte Sablée :

 

* 200 gr de Farine
* 100 gr de Beurre pommade
* 80 gr de Sucre
* 1 Oeuf

     o De la Ganache :

* 100 gr de Chocolat
* 20 cl de Crème liquide entière

 

 

PREPARATION :

 

     o De la Pâte Sablée :

 

* Dans un cul de poule, mélanger le beurre mou et le sucre.

* Incorporer l’œuf. Mélanger. Puis la farine et mélanger à nouveau.

* Former une boule avec la pâte. Couvrir avec du film alimentaire et mettre au frais pour 30 minutes.
* En parallèle préchauffer le four à 180°C 

* A l'issu des 30 minutes, sortir la pâte du frigo et sans tarder, l'étaler sur un papier cuisson.

* Détailler 4 carrés plus larges que les moules et disposer la pâte dans ceux-ci.
 * Piquer les fonds de tartelettes et les couvrir avec les billes de cuisson.

* Blanchir les fonds de tartelettes 15 min à 180°C

 * Laisser refroidir et démouler.

 

 

    o De la Ganache : 

* Casser le chocolat en carré. Réserver.
* Verser la crème liquide dans une casserole. Porter à ébullition.

* Puis une fois la casserole retirée du feu, incorporer le chocolat.

* Bien lisser jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
 

Une fois que tout est prêt :
  

* Verser la ganache sur la pâte sablée. 

* Et réserver au frais pendant 2 heures minimum.

 

 

Le verdict est sans appel,

Ce fut un grand moment de gourmandise 

 

 

Tartine Méditerranéene

Rapide, efficace

Et trop bon

A tester sans hésiter 

INGREDIENTS :

Pour 1 tartine

* 1 belle tranche de Pain (ici pain maison aux céréales)

* 1 tranche de Jambon Aoste

* 1 demi boule de Mozzarella

* 1 petite Tomate

* 1 c à soupe de Sauce Tomate cuisinée

* Herbes de Provence

* 2 portions de Vache qui Rit

PREPARATION :

* Préchauffer le four à 180°C

* Couper une belle tranche de Pain bien épaisse

* Mélanger la sauce tomate cuisinée avec les portions de vache qui rit. Puis tartiner sur le pain.

* Couper la tomate en rondelle.

* Disposer ces rondelles sur le pain

* Chiffonner la tranche de jambon d'Aoste et disposer par dessus la tomate.

* Rapper grossièrement la mozzarella. Et saupoudrer sur la tartine.

* Saupoudrer avec un peu d'herbes de provence

* Disposer la tartine sur la grille du four

* Enfourner 5 min en fonction chaleur tournante puis 5 min encore sur la fonction grille.

* Servir avec une salade verte et déguster chaud.

Bon App' les gourmands

Pain express aux pépites de chocolat

Coucou la petite tuerie pour le gouter 

Besoin urgent de chocolat ?

Petit creux à 16h ?

Oui, mais vous n'avez pas le temps c'est ça ?

Cette recette est donc faite pour vous.

Recette trouvée sur le blog "Je Veux La Recette"

INGREDIENTS :

Pour un pain de 450 gr environ

* 250 gr de Farine T45

* 20  cl de Lait froid

* 1 petit sachet de Pépites de Chocolat

* 1 pincée de sel 

* 1 c à café de Bicarbonate de Soude

 PREPARATION : 

* Préchauffer le four à 200°C.

* Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat.

* Faire un puits dans la préparation.

* Verser le lait froid dans le puits.

* Mélanger sans trop insister avec une cuillère en bois.

* Fariner le plan de travail et y transvaser la pâte. La préparation est très collante alors fariner bien le plan de travail et vos mains !

* Former une boule avec la pâte.

* Fariner un plat ou le chemiser avec du papier cuisson.

* Déposer la pâte dans le moule.

* Effectuer une incision profonde en croix dans la pâte. 

* Enfourner pour 30 minutes.

Recette rapide, facile et très bonne

Donc forcément indispensable 

Bon app' les gourmands

Pain Magique de Rose

En trainant un peu sur les blogs

J'ai trouvé une recette de pain rapide et avec une belle mie alvéolée.

Il fallait que je teste ça :

Je suis la petite fille d'un boulanger ! 

Ne l'oublions pas : )

Recette du "Pain Magique" sur le blog  "Les petits plats de Rose"

INGREDIENTS :

Pour 2 pains moyens

* 375g de Farine T45

* 1 c à soupe généreuse de Sel

* 12g de Levure fraîche de boulanger

* 300 ml d’Eau tiède

PREPARATION : 

* Diluer dans un cul de poule, la levure fraîche dans les 300 ml d'eau tiède. 

* Ajouter la farine et le sel sur la préparation. 

* Mélanger grossièrement avec une cuillère en bois pour amalgamer l'ensemble des ingrédients.

* Saupoudrer un peu de farine sur le pâton.

* Couvrir d’un torchon et laisser pousser 1h30.

* Une fois le temps écoulé, la pâte doit avoir au moins doublé de volume. 

* Fariner une plaque de cuisson et déposer la pâte dessus.

* Saupoudrer de nouveau la pâte d’un peu de farine et avec une corne, couper le pâton initial en 2 morceaux de même de poids.

* Préchauffer le four à 240°C. Remplir la lèche frite d’eau dans le bas du four.

* Une fois le four à température, enfourner les pains pendant 25-30 minutes.

Le résultat est vraiment convaincant.

Je suis très satisfaite du résultat, la croute était croustillante et bien dorée

La mie bien moelleuse, alvéolée.

Bref, une recette à refaire sans modération.

Mandise (Presque comme au MacDo)

Qui n'aime pas ce dessert ?

Vous ? 

Non je ne peux pas vous croire !

C'est tellement bon ...

J'ai donc (forcément) eu envie de le reproduire à la maison.

INGREDIENTS :

Pour 10 gâteaux.

* 230 gr de Farine

* 90 gr de Sucre

* 1 c à soupe de Levure Chimique

* 30 gr de Beurre (pommade de préférence)

* 1 Oeuf

* 125 ml de Lait

* 1 pincée de Sel

* 60 gr de pépites de Chocolat noir

* 5 c à c de Pâte à tartiner de sous-marque (Et oui pas de Nutella dans cette recette, les marques de supermarché sont plus concentrées en noisettes et c'est ce qu'on recherche ici)

PREPARATION : 

* Préchauffer le four à 180 °C

* Dans un premier cul de poule, mélanger l'oeuf, le beurre pommade et le lait.

* Dans un second, mélanger le sucres, la farine, la levure,le sel et les pépites de chocolat.

* Réunir les deux préparations.

* Remplir le fond de vos caissettes ou de vos moules avec un peu de pâte.

* Ajouter au centre une demi cuillère à café de pâte à tartiner pour former le cœur coulant.

* Puis recouvrir avec un peu de préparation jusqu'au 2/3 du moule.

* Cuire 25 minutes.

* Déguster tiède.

 Verdict : 

On s'approche plutôt bien de la recette du fast-food.

C'est un vrai régal.

Bon app' les gourmands.

Muffins Framboises-Chocolat Blanc

Les muffins,

Un classique que l'on peut revisiter à l'infini

Aujourd'hui avec des framboises et du chocolat blanc

Miam, c’était un régal

INGREDIENTS :
Pour 8 muffins environ

* 230 gr de Farine

* 100 gr de Sucre

* 1/2 de Levure Chimique

* 30 gr de Beurre (pommade de préférence)

* 1 Oeuf

* 125 ml de Lait

* 1 pincée de Sel

* 90 gr de chocolat à dessert blanc 

* 200 gr Framboises (surgelées pour cette fois-ci)

PREPARATION : 

* Préchauffer le four à 180 °C

* Couper le chocolat blanc en petits morceaux. Réserver.

* Dans un premier cul de poule, mélanger l'oeuf, le beurre pommade et le lait.

* Dans un second, mélanger le sucre, la farine, la levure et le sel.

* Réunir les deux préparations.

* Ajouter les framboises, le chocolat blanc et mélanger délicatement.

* Remplir les moules aux 2/3.

* Cuire 25 minutes.

* Laisser refroidir et déguster.

Bon app' les gourmands

Scones

Le scone est le petit pain typique du "breakfast" britannique et écossais.

Pris avec du thé, de la confiture et une crème épaisse : le clotted cream, 

Il constitue un des composants INDISPENSABLE du cream tea vendu au Royaume-Uni.

 J'utilise la recette de Rose Bakery

 En plus d’être délicieuse, cette recette est très rapide à réaliser

Alors pourquoi en changer ? ! 

INGREDIENTS :

* 250g de Farine T65 

* 1 c à soupe de Sucre en poudre 

* 1 c à soupe rase de Levure Chimique 

* 55 gr de Beurre demi-sel mou

* 150 ml de Lait 

* Option :  1 poignée de raisins secs, ou de pépites de chocolat.

* 1 c à soupe de Lait Sucré pour la dorure.

PREPARATION :

* Préchauffer le four à 200°C.

* Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et la levure. 

* Incorporer le beurre du bout des doigts (un peu comme pour une pâte sablée).

* Ajouter les raisins secs ou les pépites de chocolat (cela reste une option ! Les vrais scones sont natures)
* Verser le lait petit à petit. Mélanger.
* Fariner le plan de travail. Étaler la pâte sur environ 3 cm d’épaisseur.

* Découper des ronds de pâte à l'emporte pièce.  

* Et placer-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacer les ronds de pâte car les scones vont gonfler à la cuisson.

* Avec un pinceau, dorer la pâte avec le lait sucré.

* Cuire 15 minutes.

* Déguster avec un peu de beurre, de la confiture ou de la pâte à tartiner. Ça c'est vous qui voyez  ;)

 

Ici, scones en forme d'étoile 

Vive les emportes-pièces de Noël : )

 

Bon app' les gourmands

Tarte Tomates-Poulet

 La tarte salée est une valeur sure.

Des invités de dernières minutes, un frigo presque vide

Ou tout simplement pas l'envie de vous attarder aux fourneaux

Cette recette est faite pour vous.

INGREDIENTS :

Pour 4/6 personnes 

 

* 1 Pâte Feuilletée de 250 gr

* 150 gr de dés de Poulet

* 400 gr de Tomates Pelées (1 boite de conserve moyenne)

* 2 Oeufs

* 15 cl de Crème semi-épaisse

* 4 c à s de Gruyère rapé

* Sel, Poivre

PREPARATION :

 

* Préchauffer le four à 200°C

* Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte préalablement couvert de papier cuisson. 

* Piquer le fond avec une fourchette à plusieurs endroits pour ne pas que la pâte ne gonfle.

* Enfourner pendant 10 minutes

* Ouvrir la boite de tomates pelées, en sortir les tomates et réserver le jus dans un saladier.

* Couper en dés les tomates et les ajouter dans le saladier.

* Ajouter également les dés de poulet au mélange.

* Dans un bol, battre les oeufs avec la crème.

* Réunir les 2 préparations. Mélanger. Saler et poivrer.

* Sortir la pâte du four. Verser la préparation sur celle-ci. 

* Répartir le gruyère râpé sur le mélange.

* Enfourner 45 minutes à chaleur tournante puis finir par 5 minutes sur position grill.

* A déguster dès la sortie du four avec une salade verte par exemple.

 

 

 

 

Une belle part, pour la gourmande que je suis,

accompagnée d'une salade d'endive

Un vrai régal