Pancakes Zéro Complexe

 

 Dimanche matin (voir midi), 

Une énorme envie de bruncher

Donc une énorme envie de pancakes

ça va de paire ...

Oui mais là vous reviens en mémoire

Les excès alimentaires et/ou alcooliques de la veille

Arf 

Pas de panique, j'ai la solution :

Les Pancakes 0 complexes, sans beurre !

INGREDIENTS :

 Pour 8 pancakes

* 6 cuillères à soupe de :

                    ° Farine

                    ° Sucre

                    ° Lait écrémé 

* 2 Oeufs 

PREPARATION :

* Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et le lait

* Séparer vos jaunes des blancs et réserver chaque parties dans des bols.

* Monter les blancs en neige. Les incorporer à la préparation farine/sucre/lait

* Terminer en ajoutant les jaunes. Mélanger délicatement.

* Réserver au froid pendant minimum 1 heure. 

     (L'idéal est de préparer la pâte la veille)

* Cuire dans une poele (Téfal) bien chaude 45 secondes de chaque coté.

* Déguster ..........

Et voilà, 

0% complexe

100 % de plaisir

A vos fourneaux les gourmands 

Clafoutis aux framboises

J'en avais envie depuis quelques jours

Je crois que la recette me faisait même carrément de l’œil

Alors quoi de mieux que le prétexte du "Ahhh je vais avoir le temps c'est le week-end"

Pour préparer un joli clafoutis framboises ??

INGREDIENTS : 

 Pour 2 ramequins ou 1 petit plat 18cm x 14,5 cm

* 1 Oeuf

* 25 gr de Sucre

* 30 gr de Farine

* 60 ml de Lait

* 20 ml de Crème Liquide

* Des Framboises (fraiches ou surgelées)

PREPARATION : 

* Préchauffer le four à 200°C

* Dans un cul de poule, battre l'oeuf en omelette. Ajouter le sucre et blanchir la préparation.

* Verser ensuite la farine en pluie. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

* Lier l'appareil avec le lait et la crème liquide.

* Mélanger bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

* Disposer les framboises dans le fond du plat. Selon votre goût, mettre plus ou moins de framboises.

(Ici, moi qui raffole des framboises, j'ai carrément recouvert tout le fond du plat)

* Cuire 25 à 30 minutes.

PETITE ASTUCE :

Si l'heure est au régime, qu'a cela ne tienne !! Il est tout à fait possible d'alléger cette recette. 

Les ingrédients seront donc : 

* 1 Oeuf (idem que la recette originale)

* 20 gr de Sucre (possibilité de réduire jusqu'à 18 gr si les framboises sont fraiches et bien sucrées)

* 30 gr de Farine (idem que la recette originale)

* 60 ml de Lait écrémé

* 20 ml de Crème Liquide à 4% de Matière Grasse

Et voila,

Bon app' les gourmands

Fouées !

Ma Fouée c'est bien bon c'te ptite chose là.

Plus sérieusement,

La fouée (ou fouace selon la région) c'est le petit bout de pâte que détachait et jettait, le boulanger, 

Dans son four pour vérifier que celui-ci était bien chaud et prêt pour la fournée.

Le principe est que le bout de pâte est tellement fin qu'il gonfle comme une bulle.

Et oui, pas de mie ici, le centre est creux.

Idéal pour y fourrer des rillettes, du fromage, de la viande hachée, des légumes crus

Ou des bonnes mogettes pour nos amis ventrachoux.

INGREDIENTS :

Pour environ 6 fouées

 

 

* 200g de Farine type 45 ou 55
* 1 c à café de Sel
* 130 ml d'Eau tiède
* 7g  de Levure fraiche de boulanger

PREPARATION :

* Dans un bol, diluer la levure fraiche dans l'eau tiède.

* Dans le cul de poule du robot, mélanger la farine et le sel. 

* Former un puits au centre de la préparation et y verser le mélange eau/levure.

* Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit à peu près homogène.

* Pétrir la pâte au crochet pendant 10 minutes à vitesse rapide.

* Laisser reposer 1 heure dans le cul de poule du robot. Couvrir avec du film alimentaire.

* Une fois le temps écoulé, déposer la pâte sur le plan de travail fariné.

* Découper la en plusieurs pâtons de même taille.

* Aplatir chaque pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour que la pâte devienne bien fine. 

* Déposer les fouées dans une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. 

* Couvrir d'un torchon humide et laisser pousser à nouveau 1 heure.

* Préchauffer le four à 250°C. (chaleur tournante + grill)

* Lorsqu'il est à température et UNIQUEMENT à ce moment là, enfourner les fouées.

* Les fouées sont cuites lorsqu'elles sont bien gonflées. Attention, le processus est très rapide donc restez prêt de votre four. La cuisson est d'ailleurs un vraie spectacle.

* Ouvrir les fouées de moitié et garnir selon votre goût.

. Fouée façon Thaï .

.  Farce viande hachée épicée .

 . Fouée Végétarien .

.  Farce petits navets cuits / chou fleur cru .

Minis Financiers à la Framboise

 Pour le gouter...... A l'heure du café.......Au petit déjeuner

Quoi de mieux qu'un mini-financier ?

Un classique de la pâtisserie française accompagné

D'une petite framboise pour le côté acidulée 

Et là : 

Vous avez tout gagné

INGREDIENTS :

Pour environ 40 mignardises

* 60 gr de Farine

* 100 gr de Poudre d'Amandes

* 200 gr de Sucre Glace

* 4 blancs d'Oeufs
* 140 gr de Beurre demi-sel
* 100 gr de Framboises (surgelées pour moi)

PREPARATION :

* Préchauffer le four à 180°C
* Tamiser la farine et le sucre glace.
* Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.
* Incorporer les blancs d’œufs à la préparation. Mélanger.
* Finir en ajoutant le beurre préalablement fondu. Mélanger à nouveau.
* Répartir la pâte aux 3/4 dans les moules (ronds ou rectangulaires).
* Et suivant le type de moule, disposer 1 ou 2 framboises.
* Cuire 10 à 15 minutes à 180°C.

Et voila comment réussir en 20 minutes chrono

Un super gouter ou un élégant café gourmand

Bon app' les gourmands

Muffins aux Nectarines

Cette recette m'a fait de l'oeil dès que j'ai feuilleté le 

Ways Magasine

Il s'agissait à ce moment là de Muffins Nectarines et Lavande

Mais chez nous, les arômes de fleurs dans les gateaux

On n'y arrive pas

Alors ici, j'ai mis de coté la lavande 

Mais sachez qu'en visitant le site

Vous pouvez retrouver la recette originale

INGREDIENTS :

Pour 8 Muffins bien dodus

* 80 gr de Beurre demi-sel (pommade de préférence)

* 200 gr de Farine

* 50 gr de Poudre d'Amandes

* 150 gr de Cassonade

* 2 Oeufs

* 150ml de Lait

* 1/2 sachet de Levure Chimique

* 6 Nectarines bien mures

PREPARATION : 

* Préchauffer le four à 180°C.

* Dans un premier cul de poule, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la cassonade et la levure.

* Dans un second, mélanger les œufs avec le beurre mou et le lait.

* Réunir les 2 préparations. Et mélanger énergiquement.

* Éplucher la moitié des nectarines et les couper en dés.

* Incorporer les dés de nectarines à la préparation. 

* Mélanger délicatement.

* Répartir la préparation dans les moules.

* Disposer trois quartiers de nectarine sur le dessus.

* Cuire 25 minutes à 180°C.

* Déguster tiède ou froid.

 

Une très bonne recette de saison 

A tester d'urgence avant que l'automne n'arrive

Et que les Nectarines n'habillent plus les étales.

Bon app' les gourmands

Tartellettes carrées au chocolat

Bon alors effectivement l'esthétique n'est pas parfait

Mais c'était ma 1ère expérience

Soyez indulgent ...

Et puis bon,

 Dès lors qu'il y a du chocolat ...

INGREDIENTS :

Pour 4 tartelettes

 

     o De la Pâte Sablée :

 

* 200 gr de Farine
* 100 gr de Beurre pommade
* 80 gr de Sucre
* 1 Oeuf

     o De la Ganache :

* 100 gr de Chocolat
* 20 cl de Crème liquide entière

 

 

PREPARATION :

 

     o De la Pâte Sablée :

 

* Dans un cul de poule, mélanger le beurre mou et le sucre.

* Incorporer l’œuf. Mélanger. Puis la farine et mélanger à nouveau.

* Former une boule avec la pâte. Couvrir avec du film alimentaire et mettre au frais pour 30 minutes.
* En parallèle préchauffer le four à 180°C 

* A l'issu des 30 minutes, sortir la pâte du frigo et sans tarder, l'étaler sur un papier cuisson.

* Détailler 4 carrés plus larges que les moules et disposer la pâte dans ceux-ci.
 * Piquer les fonds de tartelettes et les couvrir avec les billes de cuisson.

* Blanchir les fonds de tartelettes 15 min à 180°C

 * Laisser refroidir et démouler.

 

 

    o De la Ganache : 

* Casser le chocolat en carré. Réserver.
* Verser la crème liquide dans une casserole. Porter à ébullition.

* Puis une fois la casserole retirée du feu, incorporer le chocolat.

* Bien lisser jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
 

Une fois que tout est prêt :
  

* Verser la ganache sur la pâte sablée. 

* Et réserver au frais pendant 2 heures minimum.

 

 

Le verdict est sans appel,

Ce fut un grand moment de gourmandise