Pains au lait

Le p'tit déj' est le repas le plus important de la journée

Et chez nous on ne rigole pas avec ça

Du coup le rituel du dimanche

C'est la boulange 

Cette semaine ce sera donc

Pains au lait

Mais façonnés comme des briochettes

Bah oui c'est tellement plus chou

 INGREDIENTS

Pour 16 petits pains ou 10 moyens

* 500 gr de Farine
* 1 Oeuf
* 270 ml de Lait (+ 3 c à soupe pour la dorure)
* 50 gr de Sucre
* 1 c à café de Sel
* 1 sachet de Levure Boulangère Déshydratée
* 80 gr de Beurre Mou

PREPARATION

* Commencer par réhydrater la levure dans un peu de lait tiède.

* Dans le cul de poule du robot, mélanger l'oeuf, le lait, le sucre et le sel.

* Ajouter ensuite la farine tamisée.

* Creuser alors un puits dans la farine et y  déposer le mélange levure/lait.

* Pétrir au crochet pendant 10 minutes à vitesse moyenne.

* Incorporer ensuite le beurre mou en dés. Pétrisser à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte souple. Compter environ 8/10 minutes.

* Couvrir le pâton d'un linge. Laisser pousser pendant 1h30 à 2 heures.

* Une fois le temps de repos écoulé, récupérer le pâton et le dégazer.

* Couper alors la pâte en part de 60g chacune pour 16 pains ou 95 gr pour 10 pains.

* Façonner en boules en les roulant sur le plan de travail. Il est possible à cette étape de placer un carreau de chocolat, une cuillère de confiture ou de Nutella dans chaque boule pour obtenir des Pitchs

* Placer sur une plaque de cuisson et laisser pousser à nouveau pendant 35/40 minutes.

* Préchauffer le four à 190°C en position chaleur tournante.

* Une fois la levée terminée, dorer au pinceau avec le lait et inciser chaque pain avec une paire de ciseaux.

* Cuire 15 min à 190°C pour les petits pains et 20 minutes à 190°C pour les gros pains.

* Laisser refroidir sur une grille et déguster.

Bon app' les gourmands 

Et n'oubliez pas que le p'tit déj' c'est INDISPENSABLE

Parcque comme dit mon grand père adoré

"Un sac vide ne tiens pas debout"

Bretzel

Le froid s'installe

Les marchés de Noël aussi

Et tous ça

Ça me donne envie de manger des Bretzels

Les petits plaisirs de la vie 

Ça ne se commande pas 

 

INGREDIENTS

Pour 6 pièces environ

* 250 gr de Farine

* 4 gr de Sel

* 75 ml d'Eau 

* 75 ml de Lait tiède (+ 3 c à soupe pour la dorure)

* 15 gr de Margarine

* 1 sachet de Levure Sèche de Boulanger

* Gros sel ou Graines de Sésames

* Bain de trempage : 3/4 de litre d'Eau + 3 c à café de Sel + 60 gr de Bicarbonate 

PREPARATION 

* Dans le cul de poule du robot, mélanger la farine et la levure. Puis ajouter le sel, l'eau et le lait. 

* Pétrir la pâte quelques minutes puis ajouter la margarine. 

* Pétrir ensuite pendant 5 minutes à haute vitesse.

* Couvrir le pâton d'un linge et laisser lever pendant 1 heure.

* Une fois le temps écoulé, récupérer la pâte et la dégazer.

* Préchauffer le four à 200°C. 

* Dans une casserole, préparer le bain de trempage et porter à ébullition.

* Diviser la pâte en 6 boules de poids identique. 

* Façonner chaque boule en bretzel.

* Plonger ensuite chaque bretzel quelques instants dans le bain de trempage. Puis déposer sur une plaque de cuisson.

* Dorer au pinceau avec le lait et parsemer les bretzels de gros sel ou de graines de sésames.

* Placer au four pendant 15 minutes environ.

* Laisser refroidir sur une grille et déguster.

A vos fourneaux

Et bon app' les gourmands

Gâteau aux Pommes

Une recette toute légère 

Riche en fruits 

Parfaite pour le gouter

 Miam

Moi je n'y résiste pas 

INGREDIENTS :

Pour un petit plat (2 personnes)

 18 X 14,5 cm

 

 

* 3 Pommes Golden

* 1 Oeuf

* 5 cl de Lait

* 35 gr de Farine

* 20 gr de Sucre

* 8 gr de Beurre Demi-Sel

* 1/2 sachet de Levure Chimique

* 1 c à Café de Vanille Liquide

PREPARATION :

* Préchauffer le four à 200°C. 

* Dans un cul de poule, battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil devienne mousseux. 

* En parallèle, faire fondre le beurre. L'ajouter à la préparation. 

* Mélanger.

* Incorporer le lait et la vanille liquide. Mélanger. 

* Ajouter enfin progressivement la farine et la levure sans cesser de mélanger l'appareil.

* Réserver.

* Peler et épépiner les pommes. 

* Les couper en tranches très fines.  Le top du top est d'utiliser un pèle-pomme

* Les ajouter à la préparation et mélanger pour bien les imbiber.

* Beurrer et fariner le plat. Y verser la pâte.

* Enfourner pour 30 minutes.

ASTUCE :

Le pèle-pomme 

Outil indispensable

Bon app' les gourmands 

 

Mousse aux Speculoos

J'ai gouté ce dessert dans un resto en Normandie

Révélation 

Ce truc est tout simplement une TUERIE

Il était donc obligatoire de trouver la recette

INGREDIENTS :

Pour 4 verrines

* 250 gr de Mascarpone
* 4 c à Soupe rase de pâte de Speculoos
* 1/2 sachet de Sucre Vanillé
* 2 Oeufs 

PREPARATION :

* Mélanger le mascarpone avec le sucre vanillé, les jaunes d’œufs et la pâte de speculoos.

* Battre les blancs d’œufs en neige.

* Incorporer délicatement les blancs en neige avec l'appareil à mascarpone.

* Dresser la préparation dans les verrines et décorer d'un speculoos.
* Laisser reposer trois heures au réfrigérateur.

Bon App' les Gourmands