Tarte Ricotta Chocolat Noisettes

Il me restait un pot de Ricotta au frigo

Il me fallait un gateau pour ma birthday party

J'adore le chocolat

Alors avec tous ça

J'ai fait une recherche google

Et je suis tombée sur cette TUERIE 

Pour les curieux,

Et car ça vaut VRAIMENT le détour 

Recette issue du blog 

" L'Heure du Cream"

ATTENTION

Recette pour pâtissiers confirmés

Pâte assez technique à travailler

INGREDIENTS :

            o Pour la pâte :

* 125 gr de Sucre
* 180 gr de Beurre demi-sel
* 2 Jaunes d'Oeufs
* 250 gr de Farine T45
 
            o Pour la garniture :

* 125 gr de Chocolat Patissier
* 250 gr de Ricotta
* 40 gr de Sucre Glace
* 2/3 gouttes d’Arôme de Vanille
* 100g de Noisettes

PREPARATION :

            o  De la pâte :

* Dans le cul de poule du robot, battre le sucre et le beurre pommade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. 

* Ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger.

* Puis la farine et mélanger à nouveau. 

* Pétrir la pâte quelques instants à vitesse moyenne.

* Finir le pétrissage à la main. Puis former une boule avec la pâte.

* Emballer la préparation dans du film alimentaire. Placer au froid 2 heures environ.

Une fois le temps de pause est QUASIMENT écoulé, passer à la préparation de la garniture.

            o De la garniture :

* Mixer les noisettes afin d'obtenir des petits éclats. Réserver.
* Faire fondre le chocolat au bain-marie.
* Battre la ricotta avec le sucre glace et la vanille.
* Puis incorporer le chocolat fondu au fromage.
* Mélanger énergiquement.
* Incorporer enfin les éclats de noisettes.

            o De la tarte :

* Préchauffez le four à 180°C.
* Sortir la pâte du réfrigérateur, et de son emballage.
* Placer la boule de pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
* Etaler au rouleau jusqu’à obtention d'un cercle.
* Retirer la feuille de papier cuisson du dessus et  foncer le moule à tarte.
* Couper les bords qui dépassent.
* Avec les chutes, reformer une petite boule, et remettre au frais quelques minutes.
* Versez la garniture sur la pâte.
* Etaler la pâte restante de la même manière que la première fois.
* Découper une dizaine de bandelettes. Les disposer en treillis sur la garniture.
* Enfourner pour 35 à 40 minutes .
* Saupoudrer de sucre glace pour la touche déco.

Bon app' les gourmands 

Cake Dinde Fumée - Vache qui rit

J'adore les cakes salés

En apéro

Au diner

Pour un brunch 

Et puis c'est l'occasion rêver

Pour exprimer sa créativité culinaire

INGREDIENTS : 

* 3 Oeufs
* 170 gr de Farine T45
* 1 sachet de Levure Chimique
* 15 cl de Lait Tiède
* 50 gr de Mozzarella Cuisine
* 150 gr de Blanc de Dinde Fumée
* 8 portions de Vache qui Rit
* Sel

* Poivre

PREPARATION :

* Préchauffer le four à 180°C.

* Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure chimique. Former un puits.

* Déposer les oeufs dans le puits et les incorporer progressivement.

* Ajouter le lait tiède et l'huile. Mélanger jusqu'a ce que l'appareil soit homogène.

* Assaisonner à votre gout.

* Couper le blanc de dinde en lamelles. Les incorporer à la préparation.

* Rapper la mozzarella cuisine. L'incorporer à la préparation.

* Terminer en mélangeant délicatement pour bien tout incorporer.

 * Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
* Déposer dans celui-ci la moitié de la pâte.

* Répartir les portions de Vache Qui Rit équitablement.

* Puis couvrir avec le reste de pâte.

* Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

Pour vérifier la cuisson, planter la lame du couteau dans le cake, si elle ressort sèche, votre cake est cuit.

* Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon app' les gourmands

Cake Courgette - Fêta

Une recette bien sympathique

A servir aussi bien pour un apéro

Ou pour un diner léger accompagnée d'une salade

INGREDIENTS :

* 200 gr de Farine T45
* 1 Grosse Courgette
* 150 gr de Fêta
* 100 gr de Fromage Blanc
* 3 œufs 

* 1 c à soupe d'Huile d'Olive

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 c à soupe d'Herbes de Provence

* Sel 

* Poivre

 

 

PREPARATION :

 * Laver la courgette, et la débarrasser de ses extrémités. 

* Couper la ensuite en cubes.

* Dans une poêle, faire revenir la courgette dans un fond d'eau. Saler légèrement afin qu'elle dégorge.

* Laisser égoutter le temps de préparer l'appareil à cake.

* Couper la fêta en cubes et réserver.
* Préchauffer le four à 180°C.
* Pour l'appareil, mélanger la farine et la levure chimique. 
* Former un puits et y déposer les œufs. Les incorporer progressivement à la farine.
* Ajouter ensuite le fromage blanc, les herbes et l'huile.  Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit  homogène.
* Finir la préparation en assaisonnant à votre gout.
* Incorporer alors les cubes de fêta et de courgettes. Remuer délicatement pour bien les incorporer.
* Chemiser un plat à cake de papier sulfurisé, puis y verser la préparation.
* Enfourner pendant 30 minutes environ. 
Pour vérifier la cuisson, planter la lame du couteau dans le cake, si elle ressort sèche, votre cake est cuit.
* Démouler le cake et laisser refroidir sur une grille.

 

 Bon app' les gourmands

Mini-fougasses Bacon, Chèvre et Romarin

Depuis quelques temps j'ai institué une nouvelle règle à la maison

Plus question d'acheter des biscuits apéro du commerce 

C'est décidé, nous revendiquons haut et fort

Le HOME MADE

 

Super recette tirée du blog 

"Bonjour Darling"

INGREDIENTS :

Pour environ 30 mini-fougasses

 

 

* 300 gr de Farine T45

* 100 gr de Farine Complète T150

* 20 cl d'Eau Tiède

* 3 c à soupe d'Huile d'Olive
* 2 c à café de Sel

* 1 sachet de Levure Boulangère

* 100 gr d'Allumettes de Bacon

* 1/2 Oignon

* 1 c à café de Romarin

* 1 Buche de Chèvre

 

 

PREPARATION :

 

 

 * Préparer la pâte en mélangeant la farine blanche, la farine complète, l'eau tiède, l'huile d'olive, le sel et le  sachet de levure boulangère.

* Pétrir quelques minutes à vitesse moyenne puis rapide.

* Couvrir la préparation avec un linge et laisser pousser 1h30 minimum.
* Une fois le temps écouler, faire revenir à la poêle le bacon et l'oignon émincé en petit dés.

* En fin de cuisson, ajouter le romarin et laisser refroidir quelques minutes.

* Récupérer la pâte, la dégazer et y incorporer le mélange bacon/oignon/romarin.

* Bien pétrir à la main pour que le mélange se disperse bien dans la  pâte.

* Couvrir et laisser pousser à nouveau 30 minutes. 

* Pendant ce délai, préchauffer le four à 200°C.

* Diviser ensuite la pâte en une trentaine de morceaux de poids identiques.

* Former des petites boules avec chaque morceaux puis les aplatir.

* Couper la buche de chèvre en tranches et en déposer une au sommet de chaque pièce.

* Enfourner pendant 25 minutes.

* Déguster aussi bien tiède que froid.

 

 

ASTUCE :

 

Pour les personnes qui n'aiment pas le chèvre,

il est possible de le zapper.

La recette n'en sera pas moins bonne.

 

 

A vos fourneaux et,

Bon app' les gourmands