Briochettes au Fromage Blanc 0%

Au fromage blanc ? Une brioche ? 

Et oui j'ai osé

Aujourd'hui une envie de brioche et 3 pots de fromage blanc 0% qui périment demain

En plus de ça vacances au soleil DONC BIKINI dans 3 semaines  

J'avais donc un maxi défi 

Faire une brioche légère et utiliser mon fromage blanc 

Gagné !

INGREDIENTS :

Pour 6 briochettes

* 500 gr de Farine 

* 250 gr de Fromage Blanc 0% 

* 1 + 1  c à soupe de Lait

* 50 gr de Sucre

* 2 Oeufs

* 1 pincée de Sel

* 1 sachet de Levure Boulangère

PREPARATION :

* Tièdir 1 c à soupe de lait 20 secondes au micro-ondes.

* Délayer le sachet de levure dans le lait tiède. Laisser poser 10 minutes.

* Dans le cul de poule du robot, mélanger la farine, le sel, et le sucre.

* Ajouter le mélange lait/levure. Mélanger.

* Ajouter les oeufs. Mélanger.

* Pétrir 5 minutes à vitesse moyenne.

* Ajouter le fromage blanc en 3 fois. Pétrir à vitesse moyenne 3/4 minutes entre chaque ajout.

* Terminer en pétrissant 10 minutes à haute vitesse.

* Couvrir la pâte avec un torchon humide. Laisser pousser 2h minimum dans le four éteins.

* Une fois le temps écoulé, dégazer la pâte et débiter en 6 pâtons de même taille.

* Façonner chaque pâton en boule. Déposer chaque boule dans les empruntes du moule.

Mon moule à Briochettes

 * Couvrir avec un torchon humide. Laisser pousser 1h30/2h à température ambiante.

 

* Une fois le temps écoulé, mettre le four à préchauffer à 180°C.

* Mélanger la seconde cuillère à café de lait avec un peu de sucre. A l'aide d'un pinceau, appliquer le mélange sur les pâtons.

* Enfourner 25 minutes.

* Laisser refroidir et démouler.

Et voila mon défi est relevé

Et le résultat est un délice

A vous de jouer les gourmands ...

Gressins au Chocolat

 Il était vraiment temps de revenir sur ce blog 

Plus d'un mois que je l'ai délaissé

L'heure du gouter arrivant 

C'était le moment idéal 

Pour une petite recette très facile 

Et délicieuse

INGREDIENTS

Pour environ 10 gressins

* 150 gr de Farine T65 Bio

* 1 c à café de Levure Boulangère Déshydratée

* 1/2 Sachet de Sucre Vanillé

* 75 ml d'Eau Tiède + 3 c à soupe pour la Levure

* Grosses Pépites de Chocolat Pâtissier 

PREPARATION 

* Réhydrater la levure avec les 3 c à s d'eau tiède et laisser poser 10 minutes.

* Dans le cul de poule de votre robot, verser la farine et y faire un puit au centre. 

Y déposer l'eau, le sucre vanillé et la levure réhydratée.

* Mélanger en incorporant progressivement la farine au centre.

* Pétrir 10 minutes à haute vitesse. La pâte doit devenir souple et élastique.

* Couvrir avec un torchon humide et laisser pousser la pâte 1 heure à température ambiante.

* Pendant la pousse, concasser le chocolat pâtissier en grosses pépites. 

* Une fois l'heure écoulée, récupérer la pâte et la pétrir à la main quelques instant.

* Préchauffer le four à 240°C

* Étaler la pâte au rouleau au maximum.

* Déposer les pépites seulement sur une moitié et replier la pâte.

* Étaler à nouveau au rouleau mais sans trop appuyer. 

Juste de quoi faire s'incorporer les pépites dans la pâte.

* Couper la pâte et façonner les gressins. Déposer alors sur votre plaque de cuisson.

* Enfourner 5/7 minutes selon votre four.

 C'est une cuisson à l'oeil, ne vous éloignez donc pas trop de vos fourneaux

* Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

 

Bon app' les gourmands